warek.web.id - Rujak Gobet merupakan salah satu kuliner khas Malang yang menawarkan perpaduan rasa pedas, manis, dan asam yang menggugah selera. Hidangan ini menggunakan buah-buahan segar dengan sambal pedas yang khas. Cocok dijadikan camilan sehat yang menyegarkan. Simak cara membuatnya di rumah dengan resep berikut.
 |
| Resep Rujak Gobet Malang: Sensasi Pedas Manis yang Memikat |
Bahan-Bahan yang Diperlukan
1. Buah-Buahan Segar:
- Nanas (150 gram)
- Mangga muda (150 gram)
- Jambu biji (100 gram)
- Timun (100 gram)
- Apel (100 gram)
- Belimbing (100 gram)
2. Sambal Pedas Rujak:
- Cabai merah besar (10 buah, sesuaikan dengan selera pedas)
- Cabai rawit (5-10 buah, sesuai selera)
- Gula merah serut (50 gram)
- Terasi bakar (1 sendok teh)
- Asam jawa (1 sendok makan)
- Garam secukupnya
- Air matang (untuk mengencerkan sambal)
3. Topping (opsional):
- Kerupuk udang (secukupnya)
- Tempe goreng (100 gram)
- Tahu goreng (100 gram)
Langkah-Langkah Membuat Rujak Gobet
1. Persiapkan Buah-Buahan
Cuci bersih dan potong buah-buahan sesuai selera. Pilih potongan dadu atau irisan tipis. Pastikan untuk mengupas kulit buah yang perlu, seperti nanas dan mangga.
2. Buat Sambal Pedas
Sangrai cabai merah, cabai rawit, dan terasi hingga wangi. Haluskan bahan-bahan ini, lalu tambahkan gula merah, asam jawa, dan garam. Sesuaikan konsistensi sambal dengan menambah air matang. Cicipi dan sesuaikan rasa pedas, manis, dan asam.
3. Menyajikan Rujak Gobet
Campurkan buah-buahan dalam wadah besar, lalu siram dengan sambal pedas. Aduk rata hingga semua potongan buah terlapisi sambal dengan baik.
4. Menambah Topping
Jika suka, tambahkan kerupuk udang, tempe goreng, atau tahu goreng untuk menambah rasa gurih dan tekstur renyah.
5. Rujak Gobet Siap Dinikmati
Rujak Gobet siap disajikan sebagai hidangan segar, ideal untuk cuaca panas atau saat berkumpul bersama teman dan keluarga.
Tips Membuat Rujak Gobet Lezat
Pilih Buah Matang dan Segar: Buah matang memberikan rasa yang lebih lezat. Pilih yang segar dan tidak terlalu lembek.
Sesuaikan Kepedasan Sambal: Tambah atau kurangi cabai rawit sesuai selera pedas.
Topping yang Menggugah Selera: Coba kerupuk udang, tempe goreng, atau tahu goreng untuk menambah cita rasa.
Jaga Konsistensi Sambal: Pastikan sambal tidak terlalu cair atau kental agar bisa menempel dengan baik pada buah.
Mengapa Rujak Gobet Populer?
Rujak Gobet Malang populer karena rasa segar dan uniknya. Gabungan rasa pedas, manis, dan asam, serta kaya serat dan vitamin membuatnya camilan sehat yang menyegarkan.
Variasi Rujak Gobet
Anda bisa mencoba variasi lain dengan bahan yang berbeda, seperti:
- Durian: Menambah rasa manis dan unik.
- Salak: Memberikan tekstur renyah dan rasa manis asam.
- Tamarillo: Menambah rasa segar dan tajam.
